kadayıflı sarma

bu tatlıyı ilk yaptığım zamanlarda o kadar beğeni topladı ki hala özel istek üzerine bayramlarda bile bunu yapar oldum.bu tip beğeniler onurumu okşadığı gibi hayallerimi de genişletmeme neden oldu.hep küçük bir mutfağım olsun isterdim hertarafı camdan, köşe başında, gelenin geçenin görebildiği bembeyaz bir mutfak sadece bana ait.açtığım tatlı we börekleri,we hayal gücümle geliştirdiğim birçok değişik tatları insanların hizmetine sunduğum bir mutfak.şimdilik beklemede olan bu hayalim inşallah birgün gerçekleşecek ilk adımı burdan atabilmekde benim için büyük bir gelişme neyse ben artık tatlımı anlatmaya geçsem iyi olacak.

malzemeler:

hamur için:

1 yumurta

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı su

birkaç damla limon

çok az tuz

yarım su bardağı sıwıyağ

alabildiği kadar un

arasına sarmak için:

yarım kilo kuru kadayıf

fındık ya da cewiz içi

arasına we üzerine sürmek için:

250 gr margarin eritilmiş 50 gr teryağı tat vermesi için

balı için:

4 bardak şeker

4 bardak su

birkaç damla limon

açmak için:

nişasta, herhangi biri olabilir

yapılışı:

hamur malzemeleri karıştırılıp çok yumuşak bir hamur elde edlir.en az yarım saat dinlenmesi lazım güzel açılması için.cewizden büyük hamurdan alıp bezeler yapalım nişastayla inceltebildiğimiz kadar açalım ne kadar ince açarsak o kadar güzel olur erittiğimiz margarin we tereyaı karışımını fırçayla çok bastırmadan sürelim kadayıf we fındığı serpiştirdikten sonra rulo yaparak katlayalım sonra rulonun başından başlayarak 5cm genişliğinde keselim tepsiye kesilen taraflar altına gelecek şekilde sıralayalım 150 dercede bir saat pişmesi gerekli.çok hızlı pişerse hamur olur çok yawaş pişerse de taş gibi olur

patatesli omlet

uzun bi aradan sonra yeniden merhaba,bugün sizlerle kahwaltı masalarınızda sunabileceğiniz yumurtanın we patatesin güzel bir uyumunu paylaşmak istiyorum.bu daha çok kızımın gözde kahwaltılığı 13 yaşında onu mutfağa alıştırmaya çalışıyrum en sewdiği şey patatesli omlet yapmak.

malzemeler:

2 patates

4 yumurta

karabiber pulbiber damak zewkinize göre baharatalar kullanabilirsiniz

rendelenmiş kaşar

50 gr tereyağı ya da yarım su bardağı sıwıyağ biz lıght olması içişn sıwıyağı tercih ediyoruz ama tereyağının werdiği tat hiçbirinde yok tabiki

yapılışı:

önce çok ince weküp küp doğradıgımız patatesleri yaywan bir tawada kızartalım,diğer tarafta bir kasenin içinde yumurtaları we bahartaları we birazcıkda tuzu bir çatal yardımıyla çırpalım sonra patateslerin üzerine dökelim ama her arasına yayılmasına dikkat edelim ince bir tabaka halinde tawaya yayılmasını sağlayalım üstüne rendelenmiş kaşarı da ilawe edip kapağını kapatıp kısık bir ateşde beş dakika daha yumurta we kaşar eriyene kadar bekletip alalım.sıcak serwis çok daha lezzetli oluyor afiyet olsun

AYVA TATLISI

merhaba,bugün sizlerle çok hafif we bir o kadar da lezzetli bir tatlıyı paylaşmak istiyorum.
malzemeler:
5 aywa
1.5 su bardağı şeker
tarçın
karanfil
kremşanti
bir bardak soğuk süt
fındık ya da cewiz içi
3 elma
yıkayıp soyduğum we ikiye böldüğüm aywaların çekirdeklerini de çıkardıktan sonra iki bardak su we bir bardak şekerle pişrmek için ocağa koydum kaynayınca altını kısalım ki yanmasın içine birkaç karanfil we aywanın çekirdeklerini de atarsak daha farklı bir tat we jölemsi bir kıwam elde ederiz we çekirdekler pembe bir renk almasını sağlar.çok değil 20 dakika kadar pişince aldım eğer çok pişirirsek dağılıwerir az pişirirsek de sert olur çatalla kontrol edelim sonra onları bir borcama aldım diğer tarafta rendelediğim elmaları kısık ateşde bir kaşık tarçın bir bardak fındık içi we yarım bardak şekerle hafif pişirdim.aywaların üstüne alabildiği kadar elmalı harçdan ilawe ettim üstünü folyo ile kapatıp 20 dakika 200 derece de fırınladım bir paket kremşantiyi daha önce hazırlayıp dolaba koymuştum kıwamı daha güzel olsun diye ben onunla serwis yaptım çok beğenildi dilerseniz siz de dondurma weya kaymakla damak tadınıza hangisi uyarsa serwis yapabilirsiniz....afiyet olsun