GÖZLEME

Yufka günlerimizin vazgeçilmez sonudur gözleme:)
malzeme olarak size uzuuun bie liste vermeyeceğim bir çok kişinin bildiği ve yaptığı geleneksel lezzetlerden biridir gözleme.bizim buralarda yufka yapımı farklıdır araştırmlarıma göre karadenizde daha çok yaygın kuru yufka.yorucu,bir o kadar da eğlenceli:) ilerleyen zamanlarda köyde kurulan yufka toplantılarını resimleyip sizlerle paylaşmayı düşünüyorum.odun ateşinde pişen ve fosur fosur kabaran yufkalar görmeye değer:)
yufka yapımında kullanılan hamurda sadece un  tuz ve su var çok yumuşak olmayan bir hamuryapıyoruz ve yumurta büyüklüğünde bezeler yapıyoruz ve oklava biz oklava diyoruz başka yerlerde ne denir bilmiyorum) yardımıyla büyütüyoruz.bu açtığımız hamurun içine peynirli ıspanaklı patatesli  istedğimiz harcı koyabilir katlayıp sacda pişirip üzerini mis gibi tereyağıyla yağlıyoruz veee sıcak sıcak yanında çayla afiyetle yiyoruz bütün yorgunluğumuz gidiyor:)

ELMALI AY KURABİYE

Evet şimdi diyorsunuz ki elmalı krabiye var neden bir tane daha ekledim?çünkü sunum ve lezzet gerçekten çok farklı. burdan size şeklini belki tam olarak anlatamayacağım yapım aşamasında fotoğraflamam gerekirdi yalnız olduğum için ellerim hamurlu ve yağlıyken fotoğraflayamadım onun için şimdiden özür dilerim:)
malzemeler:
125 gr tereyağ
bir çay bardağı sıvıyağ
bir yumurta
1,5 çay bardağı şeker
bir su bardağı nişasta
yarım paket kabartma tozu
vanilya-un
iç malzemeleri:
4 elma
bir tatlı kaşığı tarçın
bir çay bardağı ceviz
5 yemek kaşığı şeker
yapılışı:
zeytinli çiçeklerdeki gibi yumuşak bir hamur yapıyoruz merdane ya da elimizle hafif oval yarım santim kalınlıkta çapı yaklaşık 10 cm bir hamur açıyoruz yukrdan biraz mesafe bırakıp bıçakla 4-5 şeritler halinde kesik atıyoruz ama alt kısmından çıkarmıyoruz elmalı harcımızı koymak için boşluk bırakıyoruz sonra rulo yapıp hafifçe ay şekli veriyoruz 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip sıcakken pudra şekeri serpiyoruz üzerine
sunumuyla ve lezzetiyle çok güzel olumlu yorumlar alacaksınız:)
afiyet olsun..

ZEYTİNLİ ÇİÇEKLER:)

Merhaba
gül keklerimle bir süredir mutfakta haşır neşir olduktan sonra artık değişik bir tat ve görüntü arayışına girmişken bu harika zeytinli çiçeklerle karşılaştım hemen denedim tabi:)
malzemeler:
125 gr tereyağ
2yumurta
bir çay bardağı sıvıyağ
bir tatlı kaşığı tuz
bir tatlı kaşığı sirke
bir çay bardağı yoğurt
bir paket kabartma tozu alabildiği kadar un. ve üstü için galeta un
çekirdekleri alınmış zeytin
yapılışı:
oda sıcaklığındaki margarini ve yarım saat önce buzdolabından çıkardımız yumurtaları ve diğer malzemelerden oluşan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
cevizden biraz büyük bezeler yapıyoruz avucumuzun ortasında hafif bir kase şekli veriyoruz sanki içine bir malzeme koyacakmışız gibi sonra onu bohça gibi kapatıyoruz hafif üzerine bastırıp düzlüyoruz kenarlarına bıçak darbeleri atıp çiçek şeklini veriyoruz ve en son ortasına da zeytini yerleştiriyoruz galeta ununa batırdıktan sonra işlem tamamdır:)
170 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim
hem lezzetli hem sunumu farklı çok hoş bir ikramlık 5 çayınız için..afiyet olsun:)

gül kekler :)

Uzuuuun zamandır planladığımız malzemelerini bi heyecanla bulmaya çalıştığımız gülden keklerimiz nihayet sunuma hazır:) artık rüyalarımda bile bu sunumu nasıl yapacağımı planlar olmuştum çok uzun ve detaylı bir tarif yok ama o basit malzemeleri bu hale getirmek epeyce zorladı,ama değdi..

malzemeler:
bütün Samsun'u arayıp tek bir yerde bulduğum güllü slikon kalıplarım (6 lı olandan 15 li olan çok minik)

2 yumurta

k tozu

vanilya

2 küçük fincan şeker
bir yemek kaşığı yoğurt

iki yemek kaşığı sıvıyağ

alabildiği kadar un (akışkan bir kıvam olacak)

gıda boyası
beyaz çikolata

yapılışı:

yumurtaları köpürene kadar mikserle çırptıktan sonra şekeri de ilave edelim ve bütün malzemeyi karıştıralım bir kaşık kalıpların içine döküp 150 derecede pişirelim (15 dakika)

benmari erittiğimiz çikolatayı üzerine gezdirelim işte güllerimiz hazıır:)

çekiliş var!

sevdiğim kozmetik bloglarından iirem, 300. izleyicisi için bir çekiliş düzenliyor. katılmak için siz de tıklayın!

Kuzen Sofrası

Geçtiğimiz hafta sonu maaile kuzenime davetliydik. Biz enfes pastırmalı pideleri götürürken kendisi de kalp rahatsızlığı olduğu için bu sapsağlıklı leziz salatalardan yedi. Birkaç tane de peynirli-dereotlu-maydonozlu kapalı Samsun Pidesi yaptırmıştı, azıcık da onlardan yedi. Üzerine harika bir de tatlı yapmıştı ama, bu güzelim lezzetleri mideye indirdikten sonra, üzerimize çöken rehavetten kimsenin fotoğraflamak aklına gelmedi. Tadıyla yetindik. Bir gün deneyip buraya da eklerim onu da.
Fotodaki tatlar ise;

Börülce Salatası
Közlenmiş kırmızı biber (Sarımsak, limon ve zeytinyağ soslu)
kırmızı pancarlı patates salatası
ve sofranın ası Pastırmalı açık pide.

Puf Sandviçler

Ben ne zaman hamur yoğursam tedirgin olurum. Çünkü sık sık kabarmaması, yumuşak olmaması gibi talihsizlikler yaşarım. Hani bazılarının elinde özensizce yoğurulmuş hamurlar bile puff diye kabarır ya, işte onlardan olamadım hiç. Bugün annem ve Betül (yani lale'nin kızı, benim yeğenim:) ile birlikte dışarı çıktık. Dönerken Betül bu poğaçalardan yapmamı istedi. Eve gelir gelmez hamuru yoğurdum ve yarım saatte de kabartmayı başarabildim! Tadı da enfes oldu. Hemen malzemeleri ve yapılışını söyleyeyim, bir an önce deneyip afiyetle yiyin.

2 nescafe fincanı ılık su
1 küçük paket kuru maya (Dr. Oetker'in 3'lü paketlerinden)
1 nescafe fincanı sıvıyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
Hamur çok sert olmayacak kadar un

Hamuru yoğurduktan sonra kabın kapağını kapatıp, yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra yağlı kağıt serdiğiniz ya da sıvıyağla yağladığınız tepsininize istediğiniz boyutta yuvarlaklar yaparak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, biraz susam ekleyin. 15 dakika kadar beklettikten sonra, 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilıklaşınca arasını hafiften kesip, içine salam, maydonoz, kaşar, domates, biber dilimleri koyun. (ya da evinizde hangi uygun malzeme varsa) Ve afiyetle yiyin.