SÜRPRİZLİ BROWNİ

Bayanlar arasında günlerde özellikle olmazsa olmayan tarif muhabbetleri vardır ya hani, işte öyle bir gündü arkadaşlar birbirine hararetle tarifler verirken biri konuya uzaktan dinleyici olarak katılır sadece,sebebini sorunca verdiği cevap kayda değerdi doğrusu: siz alın,verin,yapın,tadına bakın,onaylayın,gerekirse ben de yapım aşamasını göreyim işte o zaman alırım tarifini:)
şimdi sizlerle paylaşacağım bu enfes tat yapıldı yendi onaylandı garantili, güvendesiniz:) olduğu gibi tarifi uygulayabilirsiniz..

malzemeler:

bir paket margarin(oda sıcaklığında)

yarım su bardağı pudra şekeri
yarım çay kaşığı karbonat

2 yumurta
bir paket vanilya
bir paket kabartma tozu

25 gr(küçük paket)kakao
alabildiği kadar un

şerbeti:

2 bardak su
2 bardak şeker

içi için:

2 su bardağı hindistan cevizi
bir yumurtanın beyazı
yarım çay bardağı pudra şekeri

yapılışı:

margarin pudra şekeri iki yumurta(birinin beyazını ayırın)ve diğer malzemelrden oluşan sert yumuşak bir hamur yapın
ayırdığınız yumurtanın beyazını ve iç malzemelerini kullanarak ayrı bir kapta karışım yapın

balı için iki bardak şeker ve suyu da kaynamaya bırakın beş dakika kaynatın yeterli

hamurları cevizden biraz büyük alın avucunuzda açın ortasına yaptığınız iç harcınızdan bir tatlı kaşığı kadar katıp kapatın önce yuvarlayın sonra yassılaştırın tezgah üstünde şeklini düzeltin
175 derecede 20 dakika pişirin ve fırından çıkar çıkmaz sıcakken(balı çok sıcak olmasın)kaşıkla üzerlerine ballarını dökün soğumaya bırakın
dilerseniz üzerini glazürle süsleyebilirsiniz
afiyet olsun:)

KABAK TATLISI

Kabak tatlısında çığır açıldı bence nerde o babaannelerimizin kuzinelerin fırınında kendinden şekerli kocaman kocaman pişmeye bıraktıkları kabaklar:) şimdi sizlere şu kadar kabak şu kadar şeker diyemiycem ne yazık ki!çoğu yaptığım yemek pasta böreklerde olduğu gibi bunda da ölçü yok aslında hani derler ya göz kararı.. hadi bu sefer böyle olsun:)
yapılışı:
köyden getirdiğimiz küçük bir kabaktı yarısını kestim ve uzun yarım ay şeklinde dilimler yaptım suyunu biraz süzdükten sonra geniş ve çok derin olmayan bir tencereye aldım ve üzerini kapatana kadar şekerle doldurdum iki damla limon suyu da ilave ettikten sonra saatler süren kısık ateşte pişme sürecimiz başladı.beş saat evet beş saat ama ocağınızdaki en küçük yerde ve en kısık ateşte pişirin korkmayın dağılmaz yanmaz da çünkü kendiliğinden sulanıp sonra çekecek o suyunu..ben o kabağımı bırakıp alışveriş yapıp geliyordum:)
soğuyunca borcama alın üzerine fındık içi serpiştirin.işte evrim geçirmiş tatlı kabak hazır
afiyet olsun:))

Bol Çikolata Çeşitli Pasta

Bu pastayı yaparken hiç bu kadar çok malzeme kullanacağımı planlamamıştım aslında hatta çevremdekilerin, hazır pastayı da geçti maliyeti! diye espri yapmalarına sebep oldum:) yapım aşaması iki gün süren pastam bir saatte silinip süprüldü:)
malzemeler:
bir paket kedi dili
iki poşet krem şanti
200 gr labne
bir paket çikolata sos
bir paket kakaolu baton kek
100 gr çikolata draje
bir bardak süt
bir çorba kaşığı nescafe
üzerini dekore etmek için sevgili görkem kuruyemişçimizden aldığım bir kaç değişik bulduğum çikolatalar
20 tane kestane
100 gr margarin oda sıcaklığında
bir yemek kaşığı kakao
alabildiği kadar un
üç çorba kaşığı şeker
bir buçuk su bardağı şeker
bir su bardağı su
yapılışı:
bir bardak sütün içine bir kaşık kahveyi kattıktan sonra kedi dili bisküvilerimizi daldırıp hemen çıkaralım yoksa paramparça olurlar elimizde.kelepçeli kalıbımızın içine dik bir şekilde sıralayalım
küp doğranmış baton keki ortadaki boşluğa serpiştirelim.krem şantiyi çırptıktan sonra içine kattığımız labneyle beş dakika kadar yine çırpalım ve bu karışımdan keklerin üzerine bir miktar ilave edelim
çikolata drajelerimizi de kremamızın üzerine serpiştirelim
100 gr margarinle kakao ve üç kaşık şekerle alabildiği kadar unla yumuşak bir hamur yapalım ve fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapalım ve bunları 200 derecede 15 dakika pişirelim..kestaneleri merak ediyorsunuz değil mi nerde nasıl kullanılacak diye:)
kestanelerin kabuklarını soyup ılık suda biraz bekletelim iç kabuklarını atması daha kolay oluyor.bu işlemi bir gece önceden yapmamız gerek yalnız.bir buçuk su bardağı şeker ve bir bardak suyla yaptığımız şerbetin içine kestaneleri atıp çook kısık ateşte pişirelim yoksa dağılırlar dikkat edelim onlar bir gece beklesin balının içinde..sonra balından çıkardığımız kestaneleri de kremamızın üzerine serpiştirelim.fırından çıkar çıkmaz minik kahverengi kurabiyeciklerimizi de o balın içine atıp birazcık çekmesini sağlayalım sonra onları da kremamızın üzerine serpiştirelim ama biraz soğumalarını bekleyelim.nihayet üzerini kapatma zamanı geldi artık bu kadar malzeme yeter:) çikolata sosumuzu bir şırınga yardımıyla kurabiyeciklerimizin üzerine kıvıra kıvıra dökelim çok kıvrak bir görüntü ayrıca çok kakaolu biraz renk verelim aldığım iki kare beyaz çikolatayı minik rendemle üzerine yağdırdım gül şeklinde aldığım diğer çikolataları da ortalarına yerleştirdim.kırmızı kurdelamızla belini bağladığımız pasta gelinimiz artık buzdolabında yarın masanın en güzel köşesinde yerini almak üzere hazır:)
afiyet ball şeker olsun:))

KÖZLENMİŞ SEBZELERLE YOĞURTLU MEZE

bu malzemeleri kavanoz ölçü olarak vereceğim bu sefer böyle yaptım başka zamanlarda kendi közlediğim malzemelerden de yapıyorum sizler de yapabilirsiniz
malzemeler:
bir kavanoz közlenmiş kırmızı biber
bir kavanoz közlenmiş patlıcan
bir kavanoz mısır
sıvıyağda hafif kavrulmuş bir su bardağı havuç
300 gr yoğurt
nane
pul biber
yapılışı:
biberler uzun şeritler halinde doğrayıp biraz sert olduğu için bir kaşık sıvıyağda kavurdum(siz direkt doğrayıp kullanabilirsiniz,bizim damak tadımıza ağzımızda cıyır cıyır yapan biber uymadığı için böyle bir çözüm buldum)
patlıcanları da doğrayın rendelenmiş kavrulmuş havuç ve mısırı da ilave edip hepsini karıştırın.üzerine yoğurdunu da ilave ettikten sonra(eğer sarmısaktan hoşlanıyorsanız bir iki diş ezip katabilirsiniz yoksa kavanozlardaki biberin içindeki sarmısak yeterli)servis yapacağınız derin tabağınıza alın ve üzerini kızdırılmış yağa attığınız pul biberlerle ve naneyle dekore edebilirsiniz..
afiyet olsun:)

ISPANAKLI SU BÖREĞİ

MERHABA,uzun süre sonra yeniden burdayız.klasik su böreğinin üzerinde biraz değişiklik yapalım dedik böyle muhteşem bir lezzet çıktı ortaya
Malzemeler:
Hamur için
5 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım çay bardağı su
iç için
1 kg ıspanak
2 orta boy soğan
250 gr köy peyniri
tuz ,karabiber
üzeri ve arası için
200 gr tereyağ
yarım su bardağı sıvıyağ
yapılışı:
*Yumurtalarınız dolaptan bir saat kadar önce çıkmış olsun(annem böyle yapardı daha güzel kabarması içinmiş)
*Önce yumurtaları çırpın
*Diğer tüm malzemeleri katıp katıya yakın bir hamur yapın
*Small yumurtadan(artık yumurtalar sınıflandırılmış) biraz küçük bezeler yapın
*Açtığımız ve kaynayan suda haşladığımız ve soğuk sudan geçirdiğimiz yufkaların içine erittiğiniz tereyağından sürün arasına ıspankla yaptığımız harctan bir iki kaşık kadar koyup rulo şeklinde sarın ve gül şeklini verin
*Üzerini de yağlayıp 200 derecede pişirin
**Ve afiyet olsun:)

Mini Pizzalar

Sabahları evimizin yakınındaki bir pastanede (rizeliler:) nefis pizzacıklar yapıyorlar. sanırım sadece 09:00 civarı ve bir kez çıkıyorlar. ben de denemek istedim bir gün, hamur tarifini de sevdiğim bloglardan zeynebin mutfaği'ndan aldım, azıcık değiştirerek uyguladım, üzerini de istediğim şekilde hazırladım. ortaya bu lezizeler çıktı. hane halkı ve 2 misafirimiz tarafından çok beğenildi. işte tarif:

hamur malzemeleri:

yarım paket margarin

1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

1 paket yaş maya ya da 1 küçük paket kuru maya
Aldığı kadar un

maya ılık süt ile eritilip birkaç dakika bekletilir. diğer malzemeler de eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir ve en az 45 dakika dinlenmeye bırakılır. bu arada üzeri için diğer malzemeler ve sos hazırlanabilir.

hamur dinlendirildikten sonra, portakal büyüklüğünde parçalar şeklinde bölünüp, merdane ile 1 cm kalınlığında açılır. ben tahmini 8-10 cm çapında bir ölçü kabının üst kısmını kalıp olarak kullandım, bu işlem herhangi bir kase ile de yapılabilir. (bardakla oldukça küçük oluyor, tavsiye etmem)

sos için:

1 dolu yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

kırmızı toz biber, kekik, kimyon, kişniş, kara biber, nane

2 yemek kaşığı sıvıyağ

yarım çay bardağı su (arttırılabilir)

üzeri için:

ben domates, biber, sucuk, zeytin, kaşar peyniri rendesi, beyaz peynir, kornişon turşu.. ne bulduysam koydum, siz de istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.

hamurları kalıpla şekillendirdikten sonra, sos sürülüp, isteğe göre üzeri hazırlanır, kaşar peyniri rendesi eklenir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri kızarıncaya kadar pişirilir. özellikle sıcak servis yapılması önerilir.