yeşil zeytinli patates salata

yeniden merhaba

bugün sizlerle görüntüsü çok farklı ama tadında çok büyük deişiklikler olmayan bu salatamı paylaşmak istiyorum

malzemeler.

yarım kilo patates

250gr yeşil zeytin

bir su bardağı mısır

bir tutam yeşil soğan

bir tutam maydonoz

we dilediğiniz kadar zenginleştirebileceğiniz baharatlar

yapılışı

patatesler haşlandıktan sonra rendelenir we malzemeler karıştırılı sıwıyağ limon we baharatlarla birlikte harcı tamamlanır.derin bir kabın içine strech film serilir we ince ince kestiğimiz zeytinler aralıksız sıralanırsonra içine yaptığımız harç dökülüp dolapta bir iki saat bekletilir sonra düz bir tabağa ters çewrilerek üstünden sterch film alınır serwis yapılır.

afiyet olsun

etimekli salata

yeniden doğuştur ilkbahar çiçek çiçek kokar her çektiğimiz nefes erik ağaçları gelin gibi uzanır gökyüzüne adeta.baktıkca sevinç dolar buruk kalpler bile.ben duramıyorum bugünlerde hep birşeyler yapma çabasındayım sanki dünyayı kurtaran adam olmak istercesine akşam olunca yorgunluğum ben geldim dese de sabah yeni umutlarla kalkıyorum tekrar.......

bugün yemek konusunda örnek aldığım tek insandan aldığım bir tarfimi aktarmak istiyorum.

etimekli salata
malzemeler:
bir paket etimek
10 adet közlenmiş biber(ben evde közlediğim için adet belirttim,hazır satılan konserve közlenmiş biber kullanılabilir ve bir kavanoz yeterli)
5 adet közlenmiş patlıcan
3 su bardağı yoğurt
4 domates közlenmiş
nane baharatlar

eğer konserve kullanırsanız içindeki baharatlar yeterli ama evde yaparsanız hepsini sarmısak ve baharatları arzunuza göre siz katabilirsinizi

yapılışı:
etimekleri tepsimize sıralayalım
közleyip küp küp doğradığımız patlıcanları(ben tereyağında kavurdum 15 dakika kadar siz yapmayabilirsiniz damak tadınız yoğunluktan yanaysa deneyin derim)

etimeklerin üzerine serpiştirelim üstüne yoğurtheryerini kaplayacak şekilde ilave edelim.diğer tarafta közlenmiş biberlerimizi ve domatesleri küp doğrayıp bir tavada tuz baharat ve sarmısaklarını ilave edip soteleyelim onu da yoğurdun üzerine döktükten sonra kuru naneyle süsleyip servis yapabiliriz...

afiyet olsun :)

patates püreli fırında köfte

uzun zamn sonra yeniden merhaba!ilkbaharla birlikte doğayla ben de tekrar doğduğumu hissediyorum.birçok birikmiş yemek we tatlılarımı böreklerimi artık paylaşma wakti geldi die düşünüorum.ilk olarak yine ilk denediğim ama büyük beğeni toplayan patates püreli köfetimi sunmak istiyorum.
malzemeler:
yarım kg,kıyma
kinzi,kimyon karabiber,pulbiber,tuz arzunuza göre baharatlar,iki diş sarmısak
1 yumurta
bir dilim bayat ekmek
bunlar köfte için
püre için:
7 orta boy patates
100gr kaşar rendelenmiş
50gr tereyağ
tuz,köri we baharatlar dilediğiniz gibi
yarım su bardağı süt
yapılışı:
köftemizin hamurunu hazırlayıp parçalar biraz büyük we yuwarlak şekilde borcama sıralanır.onlar dinlenirken haşlanmış patateslerimizi sıcakken soyup içine kaşar tereyağı süt we baharatları ilawe edip blendrla akıcı bir kıwam almasını sağlarız.her köftenin üzerine bolca bir kaşık koyduktan sonra salçalı yaptığımız sosu da üzerine çıkacak kadar ilawe edriz we fırında yarım saat 200 derecede pişiririz.yanında pilaw we yoğurt we arzuya göre domates salatayla serwis yapabilirsiniz
afiyet olsun..

kadayıflı sarma

bu tatlıyı ilk yaptığım zamanlarda o kadar beğeni topladı ki hala özel istek üzerine bayramlarda bile bunu yapar oldum.bu tip beğeniler onurumu okşadığı gibi hayallerimi de genişletmeme neden oldu.hep küçük bir mutfağım olsun isterdim hertarafı camdan, köşe başında, gelenin geçenin görebildiği bembeyaz bir mutfak sadece bana ait.açtığım tatlı we börekleri,we hayal gücümle geliştirdiğim birçok değişik tatları insanların hizmetine sunduğum bir mutfak.şimdilik beklemede olan bu hayalim inşallah birgün gerçekleşecek ilk adımı burdan atabilmekde benim için büyük bir gelişme neyse ben artık tatlımı anlatmaya geçsem iyi olacak.

malzemeler:

hamur için:

1 yumurta

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı su

birkaç damla limon

çok az tuz

yarım su bardağı sıwıyağ

alabildiği kadar un

arasına sarmak için:

yarım kilo kuru kadayıf

fındık ya da cewiz içi

arasına we üzerine sürmek için:

250 gr margarin eritilmiş 50 gr teryağı tat vermesi için

balı için:

4 bardak şeker

4 bardak su

birkaç damla limon

açmak için:

nişasta, herhangi biri olabilir

yapılışı:

hamur malzemeleri karıştırılıp çok yumuşak bir hamur elde edlir.en az yarım saat dinlenmesi lazım güzel açılması için.cewizden büyük hamurdan alıp bezeler yapalım nişastayla inceltebildiğimiz kadar açalım ne kadar ince açarsak o kadar güzel olur erittiğimiz margarin we tereyaı karışımını fırçayla çok bastırmadan sürelim kadayıf we fındığı serpiştirdikten sonra rulo yaparak katlayalım sonra rulonun başından başlayarak 5cm genişliğinde keselim tepsiye kesilen taraflar altına gelecek şekilde sıralayalım 150 dercede bir saat pişmesi gerekli.çok hızlı pişerse hamur olur çok yawaş pişerse de taş gibi olur

patatesli omlet

uzun bi aradan sonra yeniden merhaba,bugün sizlerle kahwaltı masalarınızda sunabileceğiniz yumurtanın we patatesin güzel bir uyumunu paylaşmak istiyorum.bu daha çok kızımın gözde kahwaltılığı 13 yaşında onu mutfağa alıştırmaya çalışıyrum en sewdiği şey patatesli omlet yapmak.

malzemeler:

2 patates

4 yumurta

karabiber pulbiber damak zewkinize göre baharatalar kullanabilirsiniz

rendelenmiş kaşar

50 gr tereyağı ya da yarım su bardağı sıwıyağ biz lıght olması içişn sıwıyağı tercih ediyoruz ama tereyağının werdiği tat hiçbirinde yok tabiki

yapılışı:

önce çok ince weküp küp doğradıgımız patatesleri yaywan bir tawada kızartalım,diğer tarafta bir kasenin içinde yumurtaları we bahartaları we birazcıkda tuzu bir çatal yardımıyla çırpalım sonra patateslerin üzerine dökelim ama her arasına yayılmasına dikkat edelim ince bir tabaka halinde tawaya yayılmasını sağlayalım üstüne rendelenmiş kaşarı da ilawe edip kapağını kapatıp kısık bir ateşde beş dakika daha yumurta we kaşar eriyene kadar bekletip alalım.sıcak serwis çok daha lezzetli oluyor afiyet olsun

AYVA TATLISI

merhaba,bugün sizlerle çok hafif we bir o kadar da lezzetli bir tatlıyı paylaşmak istiyorum.
malzemeler:
5 aywa
1.5 su bardağı şeker
tarçın
karanfil
kremşanti
bir bardak soğuk süt
fındık ya da cewiz içi
3 elma
yıkayıp soyduğum we ikiye böldüğüm aywaların çekirdeklerini de çıkardıktan sonra iki bardak su we bir bardak şekerle pişrmek için ocağa koydum kaynayınca altını kısalım ki yanmasın içine birkaç karanfil we aywanın çekirdeklerini de atarsak daha farklı bir tat we jölemsi bir kıwam elde ederiz we çekirdekler pembe bir renk almasını sağlar.çok değil 20 dakika kadar pişince aldım eğer çok pişirirsek dağılıwerir az pişirirsek de sert olur çatalla kontrol edelim sonra onları bir borcama aldım diğer tarafta rendelediğim elmaları kısık ateşde bir kaşık tarçın bir bardak fındık içi we yarım bardak şekerle hafif pişirdim.aywaların üstüne alabildiği kadar elmalı harçdan ilawe ettim üstünü folyo ile kapatıp 20 dakika 200 derece de fırınladım bir paket kremşantiyi daha önce hazırlayıp dolaba koymuştum kıwamı daha güzel olsun diye ben onunla serwis yaptım çok beğenildi dilerseniz siz de dondurma weya kaymakla damak tadınıza hangisi uyarsa serwis yapabilirsiniz....afiyet olsun

elif'in doğum günü pastası

ewet bu alt komşumun kızı elif'in doğum gününde yaptığım pasta olduğu için adını öyle olsun istedim çok şık bir pasta olmadı ama tadı güzelmiş yiyenler öyle söyledi pastaya fazla konsantre olamadım boynumda koskoca bir korsa wardı rahat hareket edemediğim için bu kadar güzel yapabildim.yaptığınız yemeklere we diğer ne yaparsanız olsun ilginizi sewginizi ne kadar gösterirseniz o yapılan yemek o kadar lezzetli we doyumsuz oluyor bu bir gerçek.kim ne derse desin yaptığım pastaların sırrını sorduklarında sewgimi de kattığımı söyleyince alay konusu oluyor belki ama ben buna inanıyorum.

malzemeler:

4 yumurta

un

kabartma tozu

wanilya

bir su bardağı şeker

kreması için:

1 litre süt

bir su bardağı şeker

birbuçuk su bardağı un

50 gr margarın

süslemeler için

3 muz

3 kiwi

3kutu bonibon

en üst kaplama için bir paket kremşanti bir bardak soğuk süt gerekli

yapılışı.

4 ymurtayı şekerle önce köpük köpük olana kadar mikserle çırpalım un we kabartma tozunu ilawe edip akışkan bir kek hamuru haline getirene kadar mikserleyelim 150 derecede 20 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakalım

1 litre süte bir bardak su ilawe ettikten sonra un we şekerini we margarini e katıp yawaş yawaş karıştırarak krema haline gelene kadar pişirelim onu da soğuması için bırakalım

kremşantiyi hazırlayıp buz dolabında bekletelim diğer malzemeleri yapana kadar

sonra kekimizi 2 ya da kesebiliyorsak üç parçaya bölelim ben üçe ayırdım çok katlı olmasını istedim.her arasına krema muz we kiwileri eşit miktarda yerleştirdikten sonra dışına da kalan kremayı yedirip biraz dolapda soğumaya bırakalım kekimizin inşaatı bitti geri kalan ince işleri için iyice soğuması lazım ki akmasın

en üstünü kremşantiyle düzgünleştirdikten sonra hayal gücünüz ne kadar genişse o kadar süslemekten kaçınmayın korkmayın çok güzel olacak ayrıca çok eğlenceli bonibonlarla kenar duwarını kapattıktan sonra pastamız hazır 2 ya da 3 saat dolapda beklerse çok daha güzel olur bonibonları serwis yapacağınız zaman eklerseniz boyalarının akmasına engel olursunuz..afiyet olsun